Manger local et de saison, est-ce vraiment plus cher?
La question du prix des produits suisses est une préoccupation quand il faut jongler avec un budget qui n’est pas extensible. Pourtant, proximité ne rime pas nécessairement avec cherté. Acheter des œufs, de la viande ou des pommes de terre directement chez le producteur permet notamment d’économiser les coûts d’intermédiaires.

Faire ses courses au marché plutôt qu’en grande surface ne demande pas non plus un porte-monnaie bien garni, révèle une enquête publiée en été 2008 par le magazine « Bon à savoir » (No 7-8 juillet-août 2008, en collaboration avec le magazine Terre&Nature). Sur dix-sept produits d’origine suisse passés au crible, six se sont avérés moins chers au marché de Lausanne que dans l’ensemble des quatre grands magasins sélectionnés. Il s’agissait des pommes Maigold, du persil, du basilic, des épinards, des côtes de bette et des concombres.

Le marché de Lausanne était en outre le seul au moment de l’enquête à proposer des asperges suisses. Au final, seuls deux produits – la rhubarbe et les fraises – étaient plus chers au marché, les autres se situant dans la moyenne.

Concilier nourriture saine et moyens financiers limités est d’ailleurs le sujet du nouveau livre de Jean-Pierre Coffe,
le pourfendeur de la « malbouffe ».
Avec « Le plaisir à petit prix : Bien manger en famille pour moins de 9 € par jour », le Français entend démontrer qu’il reste possible de garder le plaisir de manger malgré les restrictions.

Autre cliché à corriger : manger des produits de proximité et de saison ne veut pas dire se convertir au «bio». L’agriculture biologique connaît certes un succès croissant depuis plusieurs années, mais ce secteur ne représente qu’une petite partie de l’offre.

Quelque soit leur mode de production, les agriculteurs suisses doivent suivre un cahier des charges respectueux de la santé des consommateurs, des animaux et de l’environnement.
Beaucoup ont compris que la qualité, l’authenticité et la traçabilité de leurs produits sont leurs meilleurs atouts face à la concurrence.

Pour en savoir plus :
www.paysannesvaudoises.ch
www.agriculture.ch
www.jeanpierrecoffe.com